Budinca marocana de orez cu scortisoara

Continuam seria noastra de retete cu scortisoara si, pentru ca vrem sa aratam ca putem mai mult decat simple prajiturele sau clatite, astazi va vom povesti despre desertul pregatit de noi in weekend.

Ne-am decis asupra unei retete mai exotice dar care isi pastreaza simplitatea si este usor de facut. Am servit-o dupa un alt deliciu culinar: placinta de pui cu pesto.

Povestea retetei a inceput in timpul saptamanii insa s-a concretizat abia duminica cand, impreuna cu Teo de la Teo’s Kitchen, am facut echipa si am aflat secretele de blogger-bucatar

Ingrediente:

• 350g de orez
• 25g fulgi de migdale
• 25g zahar pudra
• cateva bete de scortisoara
• 50g de unt
• un varf de sare
• o lingurita de esenta de migdale
• 175ml de lapte
• 175ml de lapte condensat
• o lingurita de esenta de portocala
• o portocala pentru decorare

Punem fulgii de migdale intr-o rasnita si adaugam patru linguri de apa fierbinte. Pornim rasnita dupa care mai adaugam inca patru linguri de apa fierbinte si repetam procesul. La sfarsit trebuie sa iasa ca o pasta.

Intr-o cratita se pune compozitia de migdale si se adauga 300ml de apa. Se lasa pana cand incepe sa fiarba.

Adaugam orezul, zaharul, scortisoara, untul, sarea, esenta de migdale si jumatate din lapte (se amesteca cele doua tipuri de lapte). Pe parcursul fierberii se adauga, treptat, si laptele ramas.

Un mic secret al nostru ar fi ca am adaugat si foarte putin anason pentru a intensifica aroma. Am lasat sa fiarba pentru inca 20 de minute iar apoi am decorat si servit cu coji de portocala. Pofta buna!

Alte poze gasiti aici.